Sauerkrautfass

Alle traditionellen Methoden der Haltbarmachung von Lebensmitteln nutzen Gärungsvorgänge, von der alkoholischen Gärung, Essiggärung bis zu der Milchsäuregärung, für z. B. Sauerkraut-Erzeugung. Die Gärung macht Gemüse wie Weißkohl haltbarer und gesünder. Die Speise enthält sehr viel Vitamin C und wirkt aufgrund der in ihr enthaltenen Mikroorganismen und der Milchsäure harmonisierend auf die Darmflora und das gerade im Winter arg geprüfte Wohlbefinden.

Unsere Sauerkrautfässer in verschiedenen Größen sind aus Polyethylen von ROTO und sind darin einzigartig, dass Sauerkraut nicht gewaschen werden muss. Zylindrische Fassform sorgt dafür, dass der innere Deckel gleichmäßig bis zum Boden rutschen kann und dass Sauerkraut auf der Oberfläche nicht zu faulen beginnt. Auf den inneren Decken legen wir einen Stein, in den Deckelrand füllen wir Wasser ein, um so das Fass luftdicht zu verschließen. Auf jedem Fass steht ein Rezept mit Gebrauchsanweisungen.

Sauerkrautfässer von ROTO sind ebenfalls für die Säuerung von Rüben, Bulgarischem Salat und anderen Gemüsearten geeignet.

Wie zubereitet man Sauerkraut?

• Kohl muss gesund und gereinigt sein.
• Kohl (gereibt) legt man sofort ein.
• Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Lorbeer, Kümmel, Kren und scharfe Pfefferoni.
• Kohl presst man gleichmäßig, so dass der Saft alles überdeckt.
• Salzen muss auch gleichmäßig sein, ansonsten verliert man zu viel Saft.
• Am Ende bedeckt man alles mit inneren Deckel und mit Gewicht von 5 bis 10 KG für bessere Qualität.
• In äußere obere Kante gießt man Wasser ein – dieses Prinzip wirkt als Brodelwasser.
• Die beste Temperatur für die Säuerung ist zwischen 17 bis 22 °C, nach der Säuerung (4 bis 5 Wochen) lagert man Sauerkraut bei 10 °C.
• Sauerkraut muss immer mit Saft bedeckt sein.

Dimensionen:

Sauerkrautfass 15 L: Ø300 x 350 mm
Sauerkrautfass 25 L: Ø300 x 420 mm
Sauerkrautfass 30 L: Ø300 x 460 mm
Sauerkrautfass 40 L: Ø380 x 420 mm
Sauerkrautfass 50 L: Ø400 x 670 mm
Sauerkrautfass 60 L: Ø405 x 460 mm
Sauerkrautfass 80 L: Ø450 x 530 mm
Sauerkrautfass 90 L: Ø545 x 740 mm
Sauerkrautfass 100 L: Ø420 x 750 mm
Sauerkrautfass 120 L: Ø520 x 615 mm
Sauerkrautfass 150 L: Ø650 x 810 mm
Sauerkrautfass 200 L: Ø670 x 860 mm
Sauerkrautfass 250 L: Ø525 x 900 mm
Sauerkrautfass 300 L: Ø640 x 910 mm

Im Falle mehrerer Produkte, bitten wir uns zu kontaktieren.